Weihnachten und Neujahr Menu

24. Dezember

Weihnachtsabendessen

Parmaschinken an Kiwi und Ananas
Lauwarmer Lachstartare mit Schnittlanch
Champagner-Risotto
Teigtaschen in Bratensaft
Kalbsbraten mit “Silber Kartoffeln”
Der süsse Weinachtsstern “Pandoro” mit Orangencreme

25. Dezember

Weihnacht Mittagessen

Zarte Büdtnerfleischröllchen gefult mit rosa Pampelmuse
Hauchfein geschnittener Schwertfisch mit Rosmarin
Artischoken-Ravioli an Tymianbutter
Breite bandnudeln mit Pilzen
Orangenente mit Pariser kartoffeln und überbackenem Spargel
Tradizionaler Panettone und “Moscato d'Alba”-Sekt

31. Dezember

S. Sylvester Abendessen

Hummer und Garnelen mit Citrusfrüchten der Riviera
Gänseleber-Pastete mit "Melba toast"
Recco-nudeln mit Pesto
Seebarschravioli mit Fischsauce
Hirscbraten mit Granatapfel und Rosmarinkartoffeln
Mandarinen Sorbett
Languste an "Salmoriglio" sauce
Dessert with “marron glaçes” and wild berries

1. Januar

Neujahr Mittagessen

Hauchfeiner Räucherlachs mit Zitronenkraut
Blätterteigpasteten mit Käsefüllung
“Olivenblätter”-nudeln: Butter und Salbei mit Schafskäse
Safranrisotto im Goldblatt
Zahnbrasse auf Taggia-Art mit goldgeben Kartoffeln
Dessert des Hauses