Menu a-la carte
Vorspeisen:Überbackene TomatenschnitteBeignets aus Kichererbsenmehl Zucchini mit Kräutercremesoße (nur Saison) Gefüllte Kürbisblüten Caprisalat (Tomaten, Mozzarella, Oliven und Olivenöl) Schinken und Melone Venison “Bresaola” with rocket salad Krabben “Oceania” (Krabben, Kiwi und Aroma-Olivenöl) Kraben und Avokadosalad Smoked Swordfish with Melba toast
Erster Hauptgericht:Reis mit Krabben u.“Pesto”Reis mit Champagne Reis mit Safran u. Muskatnuß Ligurische Nudelspezialität mit Pestosoße Schwarze “Trofie” mit Tomaten u. Gartenrauke Ligurische Nudelspezialität mit Olivencreme Gefüllte Nudeln mit Nußcremesoße ”Ravioli” gefüllte mit Borretsch in Butter u.Salbei Soße “Garganelli” mit Kaviarsoße Bandnudeln mit Schalentiersoße Spaghetti mit Meeresfrüchten Fleischgericht:Hase nach ligurischer Art (mit Weisswein und Oliven)Hühnerbrüstchen mit Sahnesoße u. Pilzen Steak Tartare Voronoff Rinderfilet (Senf u. Ketchup) Rinderfilet mit Pfeffer u. Sahnesoße Fisch:Tranchierter Schwertfisch mit PestosoßeLachsschnitte mit Rosen-Pfeffer u. Sahnesoße Seezunge mit Orangenaroma Fritierter Fisch Große Krebse mit Pernodsoße Seebarsch Grillfisch Royal Languste (Kräuter, Zitrone, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran) Bei einer Vorbestellungszeit von 12 Std. können Sie frischen Fisch bekommen. Für nähere Informationen fragen Sie bitte den Maître. Eier u. Salade:Gebackene SaubohnenArtichockenomelett mit Sardellencreme Omlett mit Gewürzen der Riviera Gemischte Salad der Saison Niçoise (Sardelle, Kopfsalat, gekochtes Ei, Bohnen, Kartoffeln, Mais, Karotten, gewürfelter Käse) Mediteraner Salad mit Rucola, rotem Salat, Käsestücke,Tomaten und Oliven |
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